FDA, 139 standart gıdada tuz ikamesi kullanımına izin verdi

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), 9 Ekim'de yayımladığı nihai kuralla, tuzu zorunlu ya da isteğe bağlı bileşen olarak içeren 139 standart gıdada tuz ikamelerinin kullanılmasına izin verdi. Bu ürünlerin "kimlik standartları" daha önce tuz kullanımına izin verdiği hâlde ikame kullanımına kapalıydı.

Kimlik standardı, belirli bir adla satılan gıdanın, örneğin bazı peynir, ekmek ya da konserve türlerinin, hangi bileşenleri içermesi gerektiğini belirleyen kurallar bütünü. Yeni düzenleme, üreticilerin bu ürünlerde sodyumu düşürmek için potasyum klorür gibi tuz ikamelerine başvurabilmesinin önünü açıyor.

FDA, değişikliğin amacının üreticilere sodyumu azaltma esnekliği tanımak olduğunu belirtiyor. Kural üreticilere bir zorunluluk getirmiyor; bu nedenle raflardaki ürünlerin hemen değişmesi beklenmiyor. Tansiyon ya da böbrek sorunu nedeniyle potasyum alımına dikkat etmesi gerekenlerin, ilerleyen dönemde etiketlerdeki bileşen listesini kontrol etmesi önerilir.

Amerikalıların günlük sodyum tüketimi, önerilen 2.300 miligram sınırının belirgin biçimde üzerinde seyrediyor ve bu sodyumun büyük kısmı evde eklenen tuzdan değil, paketli ve hazır gıdalardan geliyor. FDA bu nedenle son yıllarda gıda sektörüne gönüllü sodyum azaltma hedefleri de önermişti. Kuralın Federal Register'da yayımlanmasıyla birlikte yürürlük ayrıntıları netleşecek.

Kaynak: FDA